Sidst i 1980'erne modnedes ideen i bestyrelsen for Danmarks Konditorforening, at skabe et miljø for konditorlærlinge og udlærte inden for konditorfaget, hvor man i samarbejde med mestrene kunne finde sammen om konditorfaglige aktiviteter. Specielt Chr. Fr. Langhoff, Silkeborg - ideens opmand - mente, at skulle konditorfaget udvikle sig i pagt med de moderne tider og de udfordringer fremtiden måtte byde, ville det være givtigt for både lærlinge, svende og mestre, herunder konditorfaget generelt, med et tættere samarbejde. At ideen var helt rigtigt ses i at modellen efterfølgende er kopieret i både Norge, Sverige og Tyskland samt inden for bagerfaget.

Juniorklubben
Juniorklubben under Danmarks Konditorforening så dagens lys i 1989. Som medlemmer kunne optages konditorlærlinge og -svende. Senere har også kokke, kokkelærlinge, bagere og bagerlærlinge fået mulighed for medlemskab. Ved etableringen meldte 25-30 unge kolleger sig ind i foreningen.
Der har hele tiden været lagt vægt på, at bestyrelsen selv skulle styre foreningen, deltage i de konditorfaglige aktiviteter, arrangerer egne konkurrencer, kurser og faglige aktiviteter samt afvikling af generalforsamling m.m.

Danske Kreative Konditorer
I 1998 ændrede man navn til Danske Kreative Konditorer i takt med at aldersgennemsnittet stille og roligt var steget. Igennem foreningens historie har man løbende udviklet sig til i dag at tælle mere end 100 medlemmer. Et flot tal taget i betragtning at tallet udgør næsten tre 3 gange antallet af årligt uddannede konditorer i Danmark. Man har udviklet en form, der tilgodeser den brede medlemskreds og der foregår da næsten heller ikke en aktivitet inden for konditorfaget uden enten Danske Kreative Konditorer eller dens medlemmer deltager på aktiv vis.

Arbejdsområder
Af spændende aktiviteter Danske Kreative Konditorer har arrangeret i tidens løb kan nævnes karamelkursus med den internationale kendte specialist Ewald Notter på hotel Kolding Fjord, kurser på fagskoler og hos leverandørvirksomheder, DM i Chokolade, Danmarks Tærten, flere konkurrencer som Fantasi og Kreativitet (en buffet konkurrence for to-mandshold) samt kombinerede kurser og studierejser i udlandet. Endvidere har man en fast månedlig rubrik i konditorfagets medlemsblad - Konditor Nyt.