Bund
100 g mel
300 g mandelmel
300 g sukker
450 g hvider
150 g sukker

Hvider og de 150 g sukker piskes stift og resten mænges i. Smøres ud i pladestørrelse og afbages ved 200°C i ca. 15 min.
Passionscreme
1000 g passionspuré
300 g æggeblommer
375 g æg
300 g sukker
375 g smør
6 bl gelatine

Puré, blommer, æg og sukker legeres og sies. Den udblødte gelatine tilsættes og massen køles ned til ca 35-40°C inden det kolde smør piskes i.

Hvid chokolademousse m/vanille
500 g hvid chokolade
200 g creme Anglaise
1000 g fløde
360 g hvider
80 g Sanatine
80 g vand

Cremen hældes over den finthakkede chokolade. Sanatine og vand koges op og tilsættes. Vendes i den letpiskede fløde og derefter  de stiftpiskede hvider.

Fremgangsmåde
I en ramme i pladestørrelse lægges først bunden. Herpå hældes passionscremen og det stilles på frost i ca en time. Herefter smøres chokolademassen på og stilles tilbage på frost.

Kagerne deles ud i 7 x 11stk. Afpyntes med chokoladestykker som vist på foto.